"Dobre jedzenie." Przepisy na selery: Krokiety i zupa

Zioło selera ma właściwości lecznicze i jest nawet uważane za roślinę leczniczą. Jego kaloryczność jest minimalna, a smak jest bogaty. Ci, którzy nie lubią selera, po prostu nie wiedzą, jak to ugotować.

Seler Odchudzające Przepisy

Seler - ulubiony dietetyk i każdy, kto traci na wadze. Jest ona nawet zawarta w wykazach produktów o tak zwanej zawartości kalorii ujemnej: organizm ma przypuszczalnie mniej kalorii niż zużywa na trawienie. Termin "negatywna zawartość kaloryczna" wydaje mi się wątpliwy, ale idea jest jasna: trudno go żuć, zawartość kalorii ma tendencję do zera.

Kilka lat temu, po przeczytaniu francuskiego dietetyka Montignac, zapalonego nienawidzącego ziemniaków, za jego radą zacząłem zastępować ziemniaki korzeniem selera - na przykład w barszczu. "Twój dom niczego nie zauważy" - powiedział Montignac. Moja rodzina zauważyła - i bardzo proszę, aby tego więcej nie robić. Aby wytłumaczyć im, że wydają się przytyć z ziemniaków, ale, przeciwnie, tracą na wadze od selera, moi chłopcy nie cierpią, delikatnie mówiąc, z nadwagą. Ale uważam, że to nadal nie jest powód do porzucenia selera. Jest niesamowicie smaczny, ziemniaki, a obok nie stoi - tylko z nią jakoś znajomy. A z selerem - jak w żartach: "Nie lubisz kotów? Po prostu nie wiesz, jak je ugotować. "

Naucz się pomagać Michaelowi Liske. Gotował krokiety ziemniaczano-selerowe - danie, moim zdaniem, nieco uformowane w kształt, "restauracja", świąteczne: jest w tym wysiłek. Ale jak się okazało, całkiem proste. Dzieci powinny to lubić - nie tylko jeść, ale także uczestniczyć w gotowaniu. Drugie danie to wspaniała zupa ze szczawiu i selera z krewetkami, smakuje tak jasno, jak wygląda. I niewiarygodnie dietetyczna: korzeń selera, być może najbardziej wytrzymały ze składników.

Krokiety ziemniaczano-selerowe

Dla 4 porcji:

Korzeń selera - 1/2 szt.

Ziemniak - 4 bulwy

Jaja przepiórcze - 3 szt.

Żółtko z kurczaka - 1 szt.

Zielony groszek - 100 g

Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l

Sól, pieprz do smaku

- Ugotuj obrane ziemniaki i korzeń selera w osolonej wodzie.

- Susz je w piekarniku przez 10-15 minut. To ważny punkt: nadmiar wody musi zniknąć, inaczej wszystko się rozprzestrzeni.

- Mash ziemniaki i seler w jednolitych puszystych tłuczonych ziemniaków. Użyliśmy maszynki do mielenia mięsa, ale zwykły masher również sobie z tym poradzi.

- Jedziemy w trzy przepiórcze jajka, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko w jednorodnej masie.

- Pokrywamy spód formy do pieczenia lub blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Jeśli kształt jest okrągły, będziesz musiał wyciąć kółko. Na tym etapie nie jest źle podłączać dzieci do procesu.

"Wytnij trójkąt z papieru pergaminowego (o boku około 30 cm) i zrób kornet (po rosyjsku," rogu "). Połóż mashed kornetik, posiekaj ukośnie końcówkę. Możesz oczywiście skorzystać z pakietu kulinarnego z dyszami - jest to łatwiejsze, a wynik jest gwarantowany. Ale działa również urządzenie improwizowane.

- Powoli wyciskać tłuczone ziemniaki i układać spirale. Powinieneś dostać małe (powiedzmy, z monetą o pięciu rublach) róże.

- Żółtko jaja jest razbaltyvayem z niewielką ilością (około 1 łyżki L) wody i smaruje przyszłe krokiety (wyłącznie dla urody).

- Czyścimy w piekarniku przez 5-7 minut. W piekarniku powinno być maksymalnie 240 stopni, górne ciepło. Ale wszystkie piece są inne i oczywiście musimy to zrobić: róże powinny czerwienić się, ale nie palić.

- Delikatnie dodaj strąki zielonego groszku z łyżką oliwy z oliwek na patelni, aby nie stracił koloru, dodaj sól i pieprz. Na talerzu rozpostarliśmy płaskowyż młodego groszku i na nim gotowe krokiety.

Zupa ze szczawiu i selera z receptą krewetek

Dla 4 porcji:

Rosół (warzywa lub ryby) - 300 ml

Korzeń selera - 1/6 szt.

Krewetki tygrysie - 16 szt.

Świeży szczaw - 400 g

Por, biała część - 200 g

Czosnek - 3-4 ząbki

Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l

Sól, pieprz do smaku

Tymianek, pietruszka, seler - 1 gałąź

- Oczyść szczaw, usuwając trzpień.

- W rondlu, rozgrzewając łyżkę oliwy z oliwek.

- Por (biała część), pocięty na pierścienie. Usuwamy kiełki z dwóch ząbków czosnku - jest w nim gorycz i potrzebujemy smaku. Zagnieść czosnek nożem. Ogrzać cebulę, czosnek i korzeń selera na patelni, pokroić na małe kawałki.

- Zmiel warzywa w blenderze, wstępnie napełnij je bulionem warzywnym (lub, co gorsza, lekką rybą). Bezpośrednio w misce mikser dodaj liście szczawiu, zmielić. Szczaw nie zagotuje! Lekko sól, pieprz.

- Rozgrzewamy oliwę na patelni, dodajemy rozgniecione ząbki czosnku i odrobinę gałązki tymianku, pietruszki, selera. Powiedz, koper będzie tu nieodpowiedni, a gałązka rozmarynu nie zaszkodzi. Usuń z oleju czosnek i zioła i szybko usmaż obrane krewetki tygrysie w powstałym pachnącym oleju. Nie usuwamy ogona (dwa ostatnie ogniwa muszli) - jest wygodny w trzymaniu i wygląda jakoś bardziej przekonująco.

- Zupa okazuje się najpiękniejszym szmaragdowym kolorem - wlewamy ją do talerza i umieszczamy krewetki na wierzchu z gwiazdką. I liść selera.

Wszystkie przepisy na "dobre jedzenie" są tutaj.

Obejrzyj wideo: KDA - POPSTARS ft Madison Beer, GI-DLE, Jaira Burns. Official Music Video - League of Legends (Kwiecień 2020).