5 oryginalnych przepisów na mrożoną herbatę

Nauczyłeś się już robić domowej lemoniady, ale nie jest to jedyny napój, który jest przyjemny do schłodzenia w letnim upale. Herbata mrożona poradzi sobie z tym zadaniem nie gorzej. Oto kilka oryginalnych przepisów od piekarzy.

Herbata pomaga walczyć z pragnieniem i rekompensować utratę soli mineralnych i witamin. Szczególnie dobre napoje bezalkoholowe na bazie czarnej, zielonej, czerwonej herbaty, karkade, oolong. Niezbędnym warunkiem ich przygotowania jest herbata dobrej jakości. Z reguły są to liście herbaty w placer, nie te torebki. "Podczas warzenia, liście nie powinny być w gorącej wodzie dłużej niż zalecany czas, ponieważ garbniki są uwalniane z nich", mówi Evgenia Yarchenko, szef kuchni herbaty. "To sprawia, że ​​napój jest gorzki i nieprzyjemny." Napisaliśmy o tym, jak prawidłowo wybrać i zaparzyć herbatę. tutaj

Oryginalny smak i aromat zimnej herbaty daje szereg dodatków - przypraw, ziół, jagód i owoców. Niezwykle interesujące są napoje oparte na ich kombinacjach. Nie możesz się pomylić przez "zaprzyjaźnienie się" w liściach mięty teapot z kardamonem, imbirem i czarnym pieprzem. Melissa doskonale współgra z cytryną, limonką, trawą cytrynową, miodem. Przyprawy są szczególnie dobre w czarnej i czerwonej herbacie, a owoce i jagody na zielono.

Doskonały tonik można wytworzyć na przykład z zielonej herbaty, bazylii i arbuza. Bazylia doda pikantne nuty do lodowej herbaty, a miąższ arbuza doda świeżości i przyjemnego słodkiego smaku. "Zielona herbata, truskawki i sok z cytryny to także niezwykle udane połączenie: napój będzie orzeźwiający i umiarkowanie słodki.

Ice tee ma nie tylko świetny smak i jest bardzo orzeźwiająca. Ten napój jest również dobry dla zdrowia, dzięki wysokiej zawartości olejków eterycznych, flawonoidów, soli mineralnych i witamin.

Zimną herbatę, zwłaszcza czarne i czerwone, można pić z mlekiem. Najlepiej podawać osobno i mieszać z napojem bezpośrednio przed użyciem.

Tradycyjnym składnikiem każdego odświeżającego napoju jest lód. Dzięki niemu można szybko obniżyć temperaturę herbaty i, co ważne, utrzymać ją na niskim poziomie przez długi czas. Herbatę można podawać z bryłką (w kostkach), siekać (kruszyć na małe kawałki) i zmielony lód.

Niemal natychmiast i przy najniższej możliwej temperaturze ziemia i pokruszony lód stygną, ale szybko się topi. Ten lód jest dobry do użycia po ochłodzeniu i lekkim rozcieńczeniu napoju, gdy jest wystarczająco zimny i zbyt gęsty. Najlepszą opcją dla lodu jest kostki lodu. Skutecznie się ochładza i nie topi się bardzo szybko, a herbata nie jest zbytnio rozcieńczana wodą, w przeciwieństwie do opcji z mielonym lodem. Należy zauważyć, że każdy lód w pewnym stopniu rozcieńcza herbatę. Dlatego powinien być wystarczająco silny.

Wypełnienie szklanki lodem powinno wynosić około 1/2 - 3/4. Jeśli włożysz zbyt mało lodu, chłodzenie będzie powolne i nieefektywne, jeśli przesadzisz, napój okaże się wodnisty.

Jeśli wolisz schłodzić herbatę w lodówce lub zamrażarce, poczekaj, aż napój całkowicie się schłodzi, zanim ją tam postawisz. W przeciwnym razie herbata będzie mętna, a jej smak zepsuje się.

Trójniki są podawane w przezroczystych karafkach i nalewane nie do kubków jako zwykła herbata, ale do szklanych kubków. Mogą być ozdobione jagodami i kawałkami owoców.

Najlepsza koszulka

Przepis dostarczony przez Tea Dyrekcja Republiki Kenii.

Składniki: 4 łyżki. woda, 4 łyżeczki. liście herbaty (czarne lub czerwone), 1 łyżeczka mięta (suszona lub świeża), 1/4 łyżeczki kardamon, 2 mielone ziarna czarnego pieprzu, 40 g cukru, 2 g imbiru (posiekane, świeże).

Instrukcje. Wlej wodę do małego rondla i zagotuj. Dodaj kardamon, miętę, czarny pieprz, posiekany imbir i gotuj, aż woda uzyska smak i aromat. Dodaj liście herbaty, cukier i gotuj przez kolejne 5 minut. Odcedź mieszaninę i ostudź. Podawaj z kostkami lodu.

Herbata mapenzi

Przepis dostarczony przez Tea Dyrekcja Republiki Kenii.

Składniki: 2 litry wody, 1 łyżka. liście herbaty (czarne, czerwone), 5 łodyg z liśćmi trawy cytrynowej, 1/2 pęczka świeżej mięty, 1 cytryna lub limonka, 1 mały świeży korzeń imbiru, 5 łyżek. kochanie

Instrukcje. Oddziel liście trawy cytrynowej od łodyg. Pocierać łodygę trawy cytrynowej, związać liście sznurem kuchennym i odłożyć na bok oba składniki. Obrać i umyć imbir, a następnie zmiażdżyć w moździerzu. Umyć wapno lub cytrynę i pokroić na małe kawałki. Wlać wodę do małego rondla, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Dodaj do garnka z wodą wszystkie składniki z wyjątkiem miodu. Zmniejsz temperaturę i gotuj jeszcze przez 3 minuty. Wyjąć patelnię z pieca i pozostawić na 5 minut, uprzednio przykrytą pokrywką. Odcedź herbatę, dodaj miód i dobrze wymieszaj. Zamroź gotowaną herbatę w lodówce na 2 godziny.

Letnia herbata jagodowa

Przepis Evgenia Yarchenko, szef kuchni herbaty.

Składniki: 2 łyżeczki. Zielona herbata kenijska, 200 g świeżych truskawek, 1/4 łyżki. świeżo wyciśnięty sok z cytryny, 400 ml gorącej wody, 1/2 łyżki. zimna woda, 1/3 c. cukier, 1 łyżka. kostki lodu.

Instrukcje. Podgrzać wodę do wrzenia. Wlać gorącą wodę do dowolnego szerokiego pojemnika i pozostawić do schłodzenia przez 5-7 minut, aby temperatura wody spadła do 70-85 stopni. Wlej 2 łyżeczki do dzbanka do herbaty. zielona herbata, wlać herbatę z zimną wodą i pozwolić jej parzyć przez 5 minut. Następnie pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Weź miskę, włóż do niej świeże truskawki, dodaj cukier i zacieru widelcem do stanu jednorodnej mieszaniny. Weź mały rondel, wlej go 1/2 łyżki. wodę, dodaj zmiksowane truskawki z cukrem i, mieszając, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Weź dzbanek i wlej do niego schłodzoną herbatę, dodaj puree z truskawek, wymieszaj. Jeśli nie lubisz miąższu, możesz oddzielić sok truskawkowy od tłuczonych ziemniaków za pomocą sita. Na wierzchu wlej sok z cytryny i ponownie wymieszaj. Dodaj kostki lodu przed podaniem.

Herbata z arbuza z bazylią

Przepis Evgenia Yarchenko, szef kuchni herbaty.

Składniki: 1 łyżeczka czarna herbata kenijska, 400 ml gorącej wody, 1/6 części miąższu arbuza, 1 mały bukiet świeżej bazylii, 1 łyżeczka. cukier 1/4 łyżki. sok z cytryny, 1 łyżka. kostki lodu.

Instrukcje. Doprowadzić wodę do wrzenia. Wlać wrzącą wodę do czajnika i pozostawić na 2 minuty, aby ogrzać czajnik. Następnie wylej wodę z czajnika. Wlej do łyżeczki 1 łyżeczkę. herbatę, ułóż liście bazylii na wierzchu, zalej wrzącą wodą. Dodaj 1 łyżeczkę. cukier, wymieszaj i pozwól pić przez 5 minut. Następnie schłodzić napój do temperatury pokojowej. Weź miąższ arbuza, oddziel go od kości i pokrój w kostkę. Umieść plasterki arbuza w misce, dodaj sok z cytryny i zacieru za pomocą blendera. Weź dzbanek, dodaj puree z arbuza. Wlać schłodzoną herbatę na wierzchu, dobrze wymieszać. Umieść lód przed podaniem.

Mięta nat

Przepis Siergieja Suslina, kierownika baru restauracji "Totoro"

Składniki: 40 ml herbaty miętowej, 40 ml kalafiowego melona (japoński napój), 40 ml puree z lychee, 5 ml soku z cytryny, 10 g jagód liczi, 100 ml wody, 2 g trawy cytrynowej, kostki lodu.

Instrukcje. Umieść lód w szklance, zalej herbatę, kalpis, sok, tłuczone ziemniaki, wodę i dobrze wymieszaj. Udekoruj liczi i lemograss.