Obracamy stół noworoczny na stół bufetowy

Jeśli jesteś zmęczony świętowaniem Nowego Roku przed telewizorem z basenem Oliviera, ale nie chcesz całkowicie rezygnować z idei spotkania się z przyjaciółmi, proponujemy zastąpienie tradycyjnej świątecznej kolacji stołem bufetowym. Jak zaplanować i zorganizować?

Format stołu jadalnego (lub bufet) jest dobrze dostosowany do przyjęć z dużą liczbą gości i tych okazji, kiedy planowany jest program rozrywkowy na wasze wakacje (oprócz jedzenia i oglądania niebieskiego światła).

Z punktu widzenia organizacji stół bufetowy jest prostszy niż świąteczny stół w tradycyjnej wersji. "Pomaga ocalić meble, obrusy, naczynia i samą przestrzeń, a także w większym stopniu niż uczta, musi się komunikować: nie można ograniczyć się do rozmowy z bezpośrednim sąsiadem" - wyjaśnia Eva Punch, kucharz, słynny krytyk wina i restauracji, autor bestsellera "Kuchnia według zasad i bez". O czym warto pamiętać, jeśli zdecydujesz się zorganizować noworoczny bufet w domu?

Stół do jadalni: ważne punkty projektu stołu

Być może najważniejszą zasadą menu w formie bufetu jest: "porcje są małe, zakres jest duży". Dlatego powinieneś zwrócić uwagę na następujące zasady:

* Podstawą menu takiego stołu powinny być fingerfoods - //www.jv.ru/food/sposoby_i_soviety/31872-fingerfud-prostie-retsepti-zakusok-kotorie-edyat-r.html przekąski, które są wygodne do jedzenia bez urządzeń (lub w skrajnych przypadkach, pin up widelcem). "Więc upewnij się, że naczynia nie są płynne, nie zawierają dużo sosu, a porcje są małe" - radzi Eva Punch. - Powinny być podawane równomiernie na całym obszarze stołu. Nie zapomnij o dużej liczbie serwetek.

* Obszar stołu powinien być taki, aby wszystkie przekąski zmieściły się na nim jednocześnie, ponieważ nie ma zmiany dań w bufecie. "Jedyną możliwą zmianą jest deser, któremu towarzyszy podaż gorących napojów, herbaty i kawy" - wspomina autor książki.

* Istnieją przybliżone dane do obliczania gotowych posiłków i napojów na gościa. Rozważ je, aby nie pomylić się z ilością jedzenia na stole. "Obliczenie gotowych posiłków wynosi około 500-600 g na osobę. Obliczanie alkoholu: butelka wina dla dwóch osób, butelka mocnego alkoholu dla czterech do pięciu osób "- mówi Eva Punch.