Wegetariańskie fast food pojawił się w Moskwie

Niemal równocześnie w stolicy otwarto dwie wegetariańskie kawiarnie fast food. Wiele czekało na nich: mimo wszystko, smaczne i tanie jedzenie, jeśli nie jesz ani mięsa, ani ryb, w naszym mieście jest prawie niemożliwe. Poszedłem zbadać.

Kochająca chata

"Przytulne domki" (z grubsza przetłumaczone z angielskiego) to wegańska kawiarnia z rozpoznawalnym żółtym logo. Na całym świecie - od Ameryki po Tajwan - 127 z nich już się otworzyło.

Pierwsza rosyjska Loving Hut była symbolicznie w osiedlach. Tylko wegetariańska ciekawość i dobra reputacja marki skłoniły mnie do wyjścia na skraj Moskwy. Mówią, że nawet nie do pogodzenia zjadacze mięsa nie mogą przejść obok hamburgerów i słodyczy LH obojętnie.

Co ci się podobało

- Przytulny wystrój: Loving Hut ma maleńki kącik w food court w centrum handlowym. Czysta prezentacja, wygodne stoły.

- Duży wybór: około 30 pozycji, w tym zupy, pierogi, bułki, serniki, dos (naleśniki ryżowe) i ciastka. Możesz przygotować wegetariańskiego burgera z dodatkami do smaku, takimi jak ziemniaki lub soczewica.

- Obfite porcje: duży talerz makaronu z warzywami w sosie słodko-kwaśnym przygotuje pełny posiłek.

- Ładne ceny: ryż z warzywami - 54 ruble, pierogi z grzybami - 130 rubli, sałatka z marchewki z grzybami - 38 rubli, angielski cynamonowy tort - 55 rubli.

- Zdrowe przepisy: potrawy, które próbowałem, nie były zbyt łagodne lub pikantne, tłuste lub słodkie. Do ich przygotowania stosuje się minimalną ilość produktów rafinowanych, cukier - tylko brązowy, mąkę - ciecierzycę (odmiana grochu). Według Olega Dmitrieva, oficjalnego przedstawiciela Loving Hut w Rosji, syntetyczne wzmacniacze smaku nie są z zasady tutaj stosowane.

- Miły, kompetentny personel: kucharz w Loving Hut, jak powiedzieli mi kelnerzy, to hinduski wegetarianin, koneser kuchni indyjskiej i rosyjskiej. Jest niezwykle udany, na przykład serniki. Większość pracowników to głównie weganie z doświadczeniem. Ekspertycznie wyjaśnij skład potraw i doradz, gdzie kupić rzadkie składniki, jeśli chcesz odtworzyć przepis w domu.

Co nie podoba

- Kilka sałatek: tylko cztery, dwie z nich to ciężkie "Olivier" i "Cezar" z majonezem i kiełbasą sojową. Chcę świeżych warzyw i nowych kombinacji smakowych, ale nie gulaszu z mięsa mielonego sojowego. To dziwne, że nie ma świeżych soków i koktajli. A gdzie są koktajle mleczne, sery orzechowe, lody, świeży chleb?

- Kilka drinków: tylko kawa, herbata, napój owocowy i napój imbirowy. Morse nie próbował, ale napój imbirowy wcale się nie inspirował.

- Lokalizacja: 5 km od autostrady Leningrad - szczerze mówiąc, daleko. Zwłaszcza tutaj nie pójdziesz. Jeśli otworzą się bliżej centrum, z chęcią przyjdę i zabiorę przyjaciół - angielskie ciasto, samosa z ziemniakami i grzybami (przepis, patrz poniżej) z pewnością ucieszy wielu ludzi.

Gdzie Drugie piętro centrum handlowego "Capitol", ul. Right Bank, 1B (stacja metra "River Station" plus 10 minut od centrum handlowego firmy).

Kiedy: od 9 do 22 godzin, siedem dni w tygodniu.

Royal Falafel

David Tetro, właściciel pierwszego wegetariańskiego falafela w Moskwie, znalazłem na miejscu - prowadził briefing kulinarny dla dwóch swoich pracowników. Mówi, że postanowił otworzyć falafelnuyu, ponieważ wegetariańskie jedzenie jest zdrowsze. Poza tym w branży fast-meat jest zbyt wielu konkurentów.

W The Royal Falafel sam jest kucharzem i recepcjonistą. Pożyczył główne danie swojej kawiarni od arabsko-izraelskiej kuchni.

Co ci się podobało

- Zdrowy przepis: tutaj oferują falafel i shakshuku w napoju z sześcioma odmianami sosu warzywnego. Falafel to głęboko smażone kulki z puree z grochu i przyprawami. Shakshuka - omlet arabski Są owinięte cienkim pszennym ciastem. W menu jest też kanapka z jajkiem i bakłażany w picie.

- Obfite porcje w wygodnym opakowaniu: połowa pita jest wypełniona do góry falafelem lub jajecznicą i warzywami. Wygodny do zabrania - owinięty grubym papierem. Ręce i ubrania pozostają czyste.

- Niskie ceny: falafel w pita kosztuje 99 rubli, shakshuk - 120 rubli, kanapka z jajkiem - 39 rubli.

- Wydajność: dokładnie, gdy smażone jajecznica, gotować falafel, wlać kawę. Zamówienie jest pobierane wystarczająco szybko - w ciągu dwóch lub trzech minut, jeśli nie ma kolejki.

- Dogodna lokalizacja: pięć minut od stacji metra "Sportivnaya". Czerwono-zielony malutki pawilon natychmiast przyciąga wzrok. Możesz jeść w środku - jest kontuar i miejsce dla trzech lub czterech osób.

Co nie podoba

- Obsługa: personel prawie nie mówi po rosyjsku i, z całym pragnieniem, nie może powiedzieć, w jaki sposób jeden typ Shakshuki różni się od innego lub co jest zawarte w stacji paliw. Sprzedawcy narzucają warzywa w pita i natychmiast biorą pieniądze, rękawice celofanowe, które po prostu nie będą się wtrącać.

- Popiersie z tłuszczem i solą: dla mojego gustu w falafelu trochę za dużo z obu. Dodatkowo, w ciągu kilku godzin jedna z zakupionych kanapek straciła świeży wygląd, nie chciałem już jej jeść.

- Skromne menu: tylko pięć przekąsek, a wśród napojów - słodki gazowany i przemysłowe soki. Nie najzdrowszy wybór.

Gdzie ul. Usacheva, 26 (stacja metra "Sportivnaya").

Kiedy: od 9 do 22 godzin, siedem dni w tygodniu.

Przepis: Samosa z ziemniakami i grzybami z Loving Hut

Składniki: 60 g mąki wysokogatunkowej, 100 g mąki razowej, 100 ml oleju roślinnego, 4 g soli, 80 ml wody, 150 g obranych ziemniaków, 100 g świeżych pieczarek, 5 g soli morskiej, 1 g kolendry, 50 ml oleju roślinnego .

Wymieszaj mąkę, dodaj 100 ml oleju, sól i zalej wodą. Uformuj ciasto. Pozostaw na trzy do czterech godzin. Potnij ziemniaki i pieczarki na małe kostki, usmaż osobno, dodaj sól i przyprawy. Powstałe wypełnienie jest podzielone na cztery części. Podziel ciasto na dwie części, rozwałkuj z niego okrągłe ciastka, pokrój je na pół. Zwilżyć krawędź ciasta w wodzie, zwinąć trójkąt, włożyć czwartą część nadzienia i zamknąć. Przygotuj także pozostałe trzy samos. Smażyć w głębokim tłuszczu do uzyskania złotego koloru (5-7 minut).

Obejrzyj wideo: Apatia3Tydzien Wegetarianizmu (Wrzesień 2019).