Orzechy włoskie: 5 ciekawych przepisów

Prostym sposobem na nadanie każdej potraw odżywczej i pożywnej jest dodanie do niej orzechów. Oto kilka prostych i ciekawych przepisów z orzechami włoskimi.

Orzechy włoskie - uniwersalny produkt, który od dawna jest z powodzeniem stosowany w kuchniach. Orzechy są tradycyjnym składnikiem deserów. Przede wszystkim wschodnie - bakława, nugat, sorbet, turecka rozkosz, kościelna, chałwa. Orzechy wkłada się do nadzień w ciastach, ciastach, ciastach, dodaje do czekolady, puddingów, kremów i jogurtów.

Orzechy włoskie są w doskonałej harmonii z mięsem, drobiem i rybami. Dojrzałe pestki są dobre do dodania podczas pieczenia i duszenia wieprzowiny, wołowiny. Z orzechami okazuje się doskonałe nadzienie na kotlety i bułki. Z drobiu orzech najlepiej łączy się z kurczakiem. Daje mu ciekawy pikantny smak, szczególnie jeśli dodasz trochę czosnku i przypraw.

Orzechy są rzadko używane w potrawach z ryb. I na próżno! Orzech dobrze kryje specyficzny smak błota, który często występuje w rybach rzecznych, na przykład sumach.

Wykwintne orzechy i sałatki, przekąski, sosy. Takie popularne sosy jak pesto, bazhi, satsivi, nie można sobie wyobrazić bez orzechów włoskich.

Od orzechów otrzymasz kolejny cenny produkt - olej. Dobrze pasuje do potraw mięsnych, owoców morza, serów i deserów. Ale lepiej jest dodać go do już przygotowanej żywności. Każda obróbka cieplna nie jest najlepszym sposobem wpływa na smak i właściwości odżywcze oleju z orzechów.

Pomidor i ciasto z pekanami

Składniki: 100 g krakersa, 200 g mąki, 125 g schłodzonego masła, 1 jajko, 1 żółtko. Do nadzienia: 50 g śmietany, 1 łyżeczka. skórka cytryny, 2 łyżeczki Świeży sok z cytryny, 2 łyżki. olej z orzechów włoskich, sól i pieprz do smaku, 600 g pomidorów, ½ pęczek pietruszki, 50 g orzechów włoskich, 50 g tartego parmezanu, 2 łyżeczki. acecho balsamiczny, ½ łyżeczki posiekane liście oregano

Instrukcje. Zmiel krakera za pomocą wałka do ciasta. Z krakersa, mąki, drobno posiekanego masła, jajek i żółtka wyrabiamy ciasto. Rozwałkuj ciasto. Nasmarować formę i umieścić w niej ciasto, wysokość brzegów ciasta powinna wynosić 2 cm, przykryć formę i przechowywać w lodówce przez 30 minut.

Przygotuj nadzienie. Wymieszaj śmietankę z skórką i sokiem z cytryny, 1 łyżka. olej z orzechów włoskich, sól, pieprz. Pokrój pomidory na plasterki. Upiecz ciasto do krakowania w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 10 minut.

Dokładnie wyjaśnij orzechy. Wymieszaj pietruszkę z połową orzechów i parmezanu. Rozłóż ciasto z krakersów kremem cytrynowym i posyp resztkami orzechów. Umieść krążki pomidorów na torcie w postaci łuskowatej warstwy. Dopraw solą, pieprzem, octem i oregano. Posypać natką pietruszki i orzechami. Posypać olejem orzechowym. Piec w piekarniku przez 20 minut. Udekoruj pietruszką.

Placki ziemniaczane i bulgur z orzechami włoskimi

Składniki: 100 g bulgur, 250 ml bulionu warzywnego, 50 g rukoli, 6 łyżek. oliwa z oliwek, 1 łyżka stołowa Ocet balsamiczny, sól i pieprz do smaku, 40 g orzecha włoskiego, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, ½ bułki pietruszki, 500 g ziemniaków, 50 g twarożku, 1 jajko, 1 żółtko jaja, 3 pomidory, ½ ogórka, 1 głowa sałata, 1 szt. sałaty Lolla Ross.

Instrukcje. Doprowadzić do wrzenia mieszając, zamieszać po bulionie warzywnym, a następnie pozwolić mu pęcznieć pod pokrywką przez 20 minut. Drobno posiekaj rakietę. Razem z 2 łyżkami. masło zacieru w puree. Zmieszaj z octem, solą i pieprzem. Gruboziarnistych ziaren orzechów włoskich. Obierz i posiekaj cebulę i ząbek czosnku. Pokrój pietruszkę. Ruszt ziemniaczany na grubej tarce. Wymieszać cebulę, czosnek, ziemniaki, twarożek, jajko i żółtko. Wymieszaj bulgur i połowę sosu z rukolą i dopraw solą, pieprzem i pietruszką, wymieszaj z orzechami włoskimi.

Pokrój pomidory i ogórki na kostki o grubości 2 cm i wymieszaj rukolę z pozostałym sosem. Pokrój sałatę na małe kawałki. W 2 patelni rozgrzej pozostały olej. Z ciasta wyłóż 12 ciastek i włóż je na patelnię. Placki smażyć 5 minut z każdej strony. Dodaj sałatkę z liści i sałatkę z ogórków i pomidorów jako przystawkę.

Ciasto z owocami orzecha

Składniki: 4 łyżki. masło, 1 ½ łyżki. cukier, 2 jajka (oddzielić białka od żółtek), 1 łyżeczka. wanilia, 1 ½ łyżki stołowej. + 2 łyżki stołowe. mąka 2 łyżeczki proszek do pieczenia, ½ łyżki. maślanka, 2 łyżki. świeże pokrojone owoce, 1 łyżka stołowa. zmiażdżone orzechy włoskie, 4 łyżki. ghee, 11/2 łyżeczki mielony cynamon.

Instrukcje. Podgrzej piekarnik do 190 stopni. Rozłóż masło i ½ łyżki. cukier Dodaj żółtka i dobrze wymieszaj. Dodaj wanilię, trzepaczkę. Przesiej 11/2 łyżki stołowej. mąka wraz z proszkiem do pieczenia. Dodaj przemianę mąki i maślanki na przemian z mieszaniną olejów, za każdym razem starannie ją miażdżąc.

Pokonaj białka i wymieszaj z ciastem. Wlać ciasto do formy, ułożyć owoc na wierzchu. Wymieszaj pozostałe ½ łyżki stołowej. cukier, orzechy włoskie, roztopione masło, cynamon. Rozłóż tę mieszankę na wierzchu owoców. Upiec ciasto przez 35 do 40 minut.

Mus Pate z bekonem i orzechami włoskimi

Składniki: 8 plasterków boczku, 450 g wątróbki drobiowej, ½ łyżki. brandy, ¾ art. śmietana, 1 posiekana cebula, ¼ art. majonez, 1 łyżeczka suszony tymianek, szczypta zmielonej gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku, ½ łyżki. grubo posiekane orzechy włoskie, 3 łyżki. posiekaną natką pietruszki.

Instrukcje. Smażyć plastry bekonu, aż będą chrupkie. Smaż wątrobę przez 4 do 5 minut. Wlać brandy do garnka, dodać śmietanę, doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż płyn zacznie się gotować do 1 filiżanki.

Wymieszaj wątrobę, cebulę i sos śmietanowy. Dodaj majonez, tymianek, gałkę muszkatołową, sól do smaku i pieprz, wymieszaj. Dodaj posiekany boczek, orzechy włoskie i 3 łyżki. pietruszka, wymieszaj. Umieść mieszaninę wątroby w glinianym garnku, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na całą noc. Udekoruj pastę posiekanym boczkiem, pietruszką i orzechami włoskimi. Podawaj z chrupiącym chlebem.

Sałatka z greckiej słodkiej dyni, melona i orzecha

Składniki: 300 g dyni, ½ małego melona, ​​2 - 3 jabłka, ½ cytryny, 2 łyżeczki. miód, ½ szklanki orzechów włoskich.

Instrukcje. Obraną i obraną dynię pokroić w grubą tarkę i wymieszać z miodem. Obrany i nasiona melona pokroić w małe plasterki. Jabłka grate na grubej tarce. Zaparz cytrynę wrzącą wodą i pokrój ją skórką, usuwając nasiona. Wymieszaj dynię, melona, ​​jabłka i cytrynę. Na wierzch z pokruszonymi orzechami.